第1题:
低温下影响食品卫生质量的主要因素是()
第2题:
致死低温区
第3题:
杀死微生物的温度界限称为
A.致死温度区
B.生长最适温度
C.生长最低温度
D.致死温度
E.适宜温度区
第4题:
影响微生物低温致死的因素?
第5题:
食品低温保藏的基本原理是什么?(从低温对微生物影响,低温对酶影响进行分析)
第6题:
低温对微生物的影响
第7题:
影响微生物低温致死的因素有()、()、()、介质、贮藏期和交替冻结和解冻。
第8题:
低温下影响食品卫生质量的主要因素是
A.蛋白变性
B.脂肪氧化
C.微生物繁殖
D.食品局部脱水
E.制冷剂污染
第9题:
低温贮藏的温度对食品成分、微生物、酶有何影响?
第10题:
简述影响微生物低温致死的因素?(温度的高低、降温速度、结合状态和过冷状态、介质、贮藏期、交替冻结和解冻)