第1题：
简述澳大利亚啤酒大麦的酿造特性。
第2题：
简述啤酒酿造过程中污染微生物的来源
第3题：
简述啤酒酿造过程接触氧引起氧化对啤酒质量的主要损害？
第4题：
只有在啤酒酿造的过程中消除有害微生物污染，或者使啤酒酿造过程中的有害微生物污染保持在最低限度内，才能生产出高质量的啤酒和保持产品质量的稳定性。
第5题：
简述啤酒酿造过程中应注意哪些操作，尽量避免氧化味的生成？
第6题：
污染啤酒酿造过程的微生物主要是各种野生酵母和某些属的细菌。而（）和（）很难在啤酒中生长和繁殖.
第7题：
简述啤酒酿造工艺流程。
第8题：
啤酒酿造为什么要进行大麦发芽？简述大麦发芽过程中物质的变化。
第9题：
简述麦汁和啤酒酿造中的污染细菌
第10题：
传统啤酒酿造微生物的控制主要建立在什么上面？