第1题：
简述啤酒酿造过程中污染微生物的来源
第2题：
酿造优质啤酒的前提条件是（）。
第3题：
啤酒经过过滤澄清后，仍然含有少量微生物，啤酒还是澄清、透明的。若在啤酒保存期内，由于这些尚存的微生物的繁殖或污染了外界细菌而导致啤酒变质，此时啤酒就称“（）”或“（）”。
第4题：
确定啤酒的苦味、防腐力和澄清麦汁能力的生产原料是（）。
第5题：
只有在啤酒酿造的过程中消除有害微生物污染，或者使啤酒酿造过程中的有害微生物污染保持在最低限度内，才能生产出高质量的啤酒和保持产品质量的稳定性。
第6题：
简述麦汁和啤酒酿造中的污染细菌
第7题：
由于野生酵母具有产生孢子的能力，而孢子对热的抵抗能力较强，因此，啤酒污染这类野生酵母后，还会给啤酒的生物稳定性造成一定程度的危害性。
第8题：
污染啤酒酿造过程的微生物主要是各种野生酵母和某些属的细菌。而（）和（）很难在啤酒中生长和繁殖.
第9题：
在确定啤酒的味道和泡沫时，起关键作用的生产原料是（）。
第10题：
啤酒受到野生酵母污染会产生哪些问题？