第1题：
当食品的水分活度等于（）所对应的水分活度值时，氧化速度最慢。
第2题：
水分活度
第3题：
此题为判断题(对，错)。
第4题：
降低水分活度可以提高食品的稳定性，其机理是什么？如何减少水分活度？
第5题：
简述食品中水分含量与水分活度之间的关系（水分吸附等温线）
第6题：
水分活度高的食品则水分含量大，同样水分含量大的食品水分活度也高。（）
第7题：
水分活度高的食品则含水量大，同样水分含量大的食品水分活度也高。
第8题：
水分活度（）是致病菌生产并产毒的界限，是根据金葡产生毒素的最低水分活度得来的。水分活度在（）以上的是高风险食品。
第9题：
什么是水分活度？食物冰点以上和冰点以下的水分活度之间有何区别与联系？
第10题：
简述水分含量与水分活度的关系？