按生产方式分类不经巴氏杀菌的啤酒称为（）

第1题：

啤酒的巴氏杀菌过程分（）、（）和（）三个步骤。

第2题：

啤酒为什么可用巴氏杀菌达到保藏的目的？

第3题：

第4题：

以下对巴氏杀菌描述不正确的是（）

• A、巴氏杀菌能够将啤酒中的所有菌类全部杀死
• B、巴氏灭菌法亦称低温消毒法、冷杀菌法
• C、PU是衡量巴氏杀菌效果的一个计量单位
• D、是一种低温消毒法

第5题：

巴氏杀菌过度会导致啤酒有（）

• A、酸味
• B、生青味
• C、馊饭味
• D、老化味

第6题：

青岛啤酒巴氏杀菌工艺标准，冷核温度的目标范围控制在60-63℃。

第7题：

啤酒按是否经过杀菌处理分类分为生啤酒和鲜啤酒。

第8题：

第9题：

鲜啤酒允许不经巴氏杀菌或瞬时高温灭菌，含有一定量活酵母菌，达到一定的非生物稳定性。

第10题：

桶装鲜啤的概念是指不经巴氏杀菌或瞬时高温灭菌，啤酒中允许含有（），达到一定生物稳定性的啤酒。