温度对发酵的影响体现在不仅会影响微生物细胞生长而且也会对代谢产物的生成产生影响

题目
判断题
温度对发酵的影响体现在不仅会影响微生物细胞生长而且也会对代谢产物的生成产生影响
A

B

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第1题:

提高罐压后,不仅对生物细胞的生长与代谢受影响,而且相应提高的二氧化碳浓度会抑制生物细胞的生长代谢。


正确答案:正确

第2题:

温度对发酵过程的影响有()。

  • A、影响发酵化学反应速度
  • B、会改变产物合成方向
  • C、影响发酵液的物理性质
  • D、会影响产物稳定性
  • E、影响菌体生长速度

正确答案:A,B,C,D,E

第3题:

教育目的是教育活动的核心部分,它不仅对个人产生影响,而且对社会也产生影响。( )


正确答案:√

第4题:

既能影响微生物细胞的生长,又能对其代谢产物的生成有影响的因素是().

  • A、通风量
  • B、PH值
  • C、菌种的组成
  • D、温度

正确答案:D

第5题:

温度对发酵的影响包括()

  • A、对菌体生长的影响
  • B、对酶的影响
  • C、对产物合成的影响
  • D、对发酵液理化性质的影响

正确答案:A,C,D

第6题:

溶氧浓度对发酵的主要影响是()

  • A、影响菌体形态
  • B、影响操作
  • C、影响微生物生长
  • D、影响产物合成

正确答案:C,D

第7题:

温度对发酵的影响()

  • A、影响发酵液的性质
  • B、改变产物合成方向
  • C、影响产物生成速度
  • D、以上都是

正确答案:D

第8题:

简述发酵过程温度升高的原因及对微生物生长和产物合成的影响,发酵过程中如何控温?


正确答案: 原因:生物热、搅拌热、蒸发热、辐射热。
影响:它会影响各种酶反应的速率,改变茵体代谢产物的合成方向,影响微生物的代谢调控机制,影响发酵液的理化件质,进而影响发酵的动力学特性和产物的生物合成。
除上述直接影响外,温度还对发酵液的物理性质产生影响。如发酵液的黏度、基质和氧在发酵液中的溶解度和传递速率、某些基质的分解的吸收速率等,都受温度受化的影响,进而影响发酵动力学特性和产物的生物合成。
控制:工业生产所用的大发酵罐在发酵过程中一般不用要加热,因发酵中释放丁大量的发酵热,需要冷却的情况较多。利用自动控制或手动动调整的阀门,将冷却水通入发酵罐的夹层或蛇形管中,通过热交换来降温,保持恒温发酵。如果气温较高(特别是我国南方的夏季气温),冷却水的温度又高.致使冷却效果很差.达不到顶定的温度.就可采用冷踪盐水进行循环式降温,以迅速降到最适温度,因此大工厂需要建立冷冻站,提高冷却能力,以保证在正常温度下进行发酵。

第9题:

温度对发酵的影响体现在不仅会影响微生物细胞生长而且也会对代谢产物的生成产生影响


正确答案:正确

第10题:

温度对发酵的影响体现在不仅会影响微生物细胞生长而且也会对代谢产物的生长产生影响.


正确答案:正确

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