第1题：
煎膏剂在贮藏时出现糖的结晶析出的现象称为()。
A.晶型转变
B.返砂
C.析晶
D.转化糖
E.乳析
第2题：
硬糖生产过程中，加水量太低会产生( )现象。
A.发烊
B.返砂
C.霉变
D.干缩
第3题：
制备煎膏剂时练糖的目的是
A、使产生适量转化糖
B、使产生焦糖
C、除去杂质和水分
D、杀死细菌
E、防治“返砂”
第4题：
硬糖生产工作中，加水量太低会产生（）现象
第5题：
返砂量和新给矿量不能超过磨机的（）能力，返砂量不能超过分级机运输返砂的能力。
第6题：
煎膏剂在贮藏时出现糖的结晶析出的现象称为
A．晶型转变
B．返砂
C．火毒
D．转化糖
E．冰点
第7题：
为了防止“返砂”现象发生，煎膏剂所含的总糖量应不超过（）
第8题：
A.变硬
B.返砂
C.发酵
D.沉淀
第9题：
什么叫返砂？返砂比？
第10题：
硬糖生产过程中，加水量太低会产生（）现象。