违法和不良信息举报 联系客服
免费注册 登录

果品的糖制是以糖的（）为基础。

题目
单选题
果品的糖制是以糖的（）为基础。
A

热力作用

B

保藏作用

C

杀菌作用

D

耐贮性

如果没有搜索结果或未解决您的问题，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案

第1题：

新鲜果品中含有的糖分主要是______。

A.麦芽糖

B.蔗糖

C.果糖

D.葡萄糖

E.淀粉多糖

F.半乳糖


参考答案：BCD

第2题：

软质面包是以面粉、酵母、()为基本原料。

A、糖、水、鸡蛋

B、水、盐、油脂

C、糖、鸡蛋、油脂

D、水、糖、盐


答案：D

第3题：

糖制果品利用高浓度糖液具有极高的渗透压，使得微生物细胞原生质脱水收缩，从而丧失正常的新陈代谢功能，失去对食品的侵蚀能力，达到保存食品的目的。

此题为判断题(对，错)。


正确答案：√

第4题：

风登糖是以()为主要原料，用适量水加 5%~10%的葡萄糖熬制，并经反复搓叠而成。

A、糖粉

B、砂糖

C、面粉、糖粉

D、牛奶、砂糖


答案：B

第5题：

相对甜度是以()为标准,其他甜味剂的甜度与其比较的甜度。

A、葡萄糖

B、麦芽糖

C、蔗糖

D、木糖


正确答案:C

第6题：

将果品类原料加工成果冻、果酱是因其含有()。

A、糖

B、有机酸

C、芳香油

D、果胶


答案：ABCD

第7题：

糖浆是以()原料为主调制而成的汁液。

A、双塘

B、结晶糖

C、再结晶糖

D、麦芽糖


参考答案：D

第8题：

风登糖是以砂糖为主要原料,用适量水加5%－－10%的()熬制,并经反复搓叠而成。

A.葡萄酒

B.糖浆

C.葡萄糖

D.淀粉


参考答案：C

第9题：

果品的糖制是以糖的()为基础。

A、热力作用

B、杀菌作用

C、耐贮性

D、保藏作用


参考答案：D

第10题：

我国企业的资产负债表和利润表是以()为基础编制的，现金流量表则是以()为基础编制的。

A:权责发生制；权责发生制
B:收付实现制；收付实现制
C:权责发生制；收付实现制
D:收付实现制；权责发生制

答案：C
解析：

更多相关问题
相关内容