谷氨酸
色氨酸
苯丙氨酸
组氨酸
第1题：
蛋白质分子对下列哪种波长有最大吸收峰 （ ）
第2题：
紫外吸收法（280nm）定量测定蛋白质时其主要依据是因为大多数可溶性蛋白质分子中含有（）氨基酸、（）氨基酸或（）氨基酸。
色；苯丙；酪
略
第3题：
蛋白质不能吸收可见光，但能吸收一定波长范围内的紫外光。大多数蛋白质在280nm波长附近有一个吸收峰，这主要与蛋白质中( )的紫外吸收有关。因此，可以利用紫外吸收法，根据蛋白质溶液在280nm波长的吸收值测定蛋白质浓度
A.碱性氨基酸
B.酸性氨基酸
C.含硫氨基酸
D.芳香族氨基酸
E.以上都是
解析：与蛋白质中酸性氨基酸的紫外吸收有关。
第4题：
蛋白质在280nm处的光吸收值主要归之于下列哪个氨基酸？（）
第5题：
紫外吸收法测定食品中蛋白质的原理是，由于蛋白质中（）的存在，使其在280nm处有强烈的吸收。
第6题：
第7题：
由于蛋白质分子中的酪氨酸、色氨酸和苯丙氨酸在分子结构中含有共轭双键，所以在波长280nm处有特征性吸收峰，该特点称为（）。
第8题：
第9题：
核酸在280nm波长有最大吸收峰，蛋白质在波长260nm有最大光吸收峰。
第10题：
280nm波长处有吸收峰的氨基酸为（）。