白砂糖
花椒
甘草
酱油
冰醋酸
第1题:
橡木桶可以赋予梅洛()。
第2题:
关于霞多丽Chardonnay葡萄酒的香气或风味,以下哪项不是来自酿造工艺?()
第3题:
食用香料的目的是再现和强化食品的(),协调风味,突出食品的特性、特征。
A、风味
B、口味
C、香味
D、香气
第4题:
黑毛茶的香气来自以下几个方面()
第5题:
食品中的风味物质一般具有哪些特点?
第6题:
试述味道、香气与风味的区别:
第7题:
风味强度(FU)为风味物质浓度和风味物质()的比值。
第8题:
啤酒风味物质主要有哪些种类,啤酒酿造过程中对风味稳定性的影响主要有哪些主要因素?
第9题:
以下哪一个不是橡木桶给葡萄酒带来的风味或口感上的变化:()
第10题:
啤酒的香气包括酒花香气、麦芽香气和发酵时含氮物质代谢生成的芳香物质。发酵的芳香物质以()类为代表。