白酒在良好发酵条件下产生的物质赋予白酒（）的风味，外加的风味物质赋予白酒的风味就有（）差别。
第1题：
白酒的陈酿不是形成白酒风味的主要途径。
此题为判断题(对，错)。
第2题：
糖化发酵剂为白酒酿造提供菌系，由于不同的糖化发酵剂所含（）和（）的不同，以及（）和（）的差异，因而导致了代谢产物种类、数量和比例的不同，从而影响着白酒的质量和风味。
第3题：
脂类的含量、种类以及与其他风味物质的比例关系，对白酒的香型、风味特征至关不大。
此题为判断题(对，错)。
第4题：
由于玉米中含有植酸，经发酵分解生成（）和（），赋于白酒醇甜风味。
第5题：
白酒风味轮中有香气一轮，在其中占比最多的香是（）
第6题：
风味强度（FU）为风味物质浓度和风味物质（）的比值。
第7题：
酵母在发酵时会产生下列哪类主要风味物质？（）
第8题：
白酒的风味物质千差万别，主要是发酵工艺条件的不同造成的。
此题为判断题(对，错)。
第9题：
根据白酒风味轮的描述，下列属于发酵香的气味有（）
第10题：
白酒的风味物质千差万别，主要是发酵工艺条件的不同造成的。