白酒中的酸类物质都是无机酸，它是白酒中重要的风味物质。
第1题：
此题为判断题(对，错)。
第2题：
醇类化合物是浓香型白酒中重要的呈味物质。它是总含量高于有机酸含量。
此题为判断题(对，错)。
第3题：
白酒中协调成分是指酸类及醇类物质。
此题为判断题(对，错)。
第4题：
白酒中缺乏酸类（液体白酒），酒体会显得单薄、欠柔和、呆滞。
第5题：
油中存在的酸类物质，主要是（）。
第6题：
脂类的含量、种类以及与其他风味物质的比例关系，对白酒的香型、风味特征至关不大。
此题为判断题(对，错)。
第7题：
下列物质中，（）是白酒中的臭味物质。
第8题：
A、有机酸
B、无机酸
C、低级脂肪酸及乳酸
D、乳酸
第9题：
下列物质中，（）是白酒中的苦味物质。
第10题：
白酒中缺乏酸类（如液体白酒），酒体会显得单薄、欠柔和、呆滞。