乳粉生产的工艺历程是：原料乳的验收—→原料乳的预处理和标准化—→（）—→（）—→冷却—→包装—→成品。

第1题：

乳粉包括（）两大类，它是以鲜乳为原料，经浓缩后喷雾干燥制成的。

• A、乳脂乳粉和脱脂乳粉
• B、全脂乳粉和高钙乳粉
• C、全脂乳粉和脱脂乳粉
• D、半脂乳粉和脱脂乳粉

第2题：

下列不属于配合饲料加工工艺的是（）。

• A、原料贮存
• B、粉碎工艺
• C、成品包装
• D、原料购买
• E、配料工艺

第3题：

第4题：

影响乳粉溶解度的因素有（）。

• A、原料乳的质量
• B、乳粉的加工方法
• C、成品的水分含量
• D、成品的保藏时间
• E、保藏条件

第5题：

在乳粉生产中，需列为关键控制点的是（）

• A、原料验收
• B、过滤
• C、净化
• D、标准化

第6题：

原料乳的标准化是指原料标准化乳中脂肪与非脂乳固体之比等于（）中脂肪与非脂肪乳固体之比。

第7题：

下列不属于食品生产企业应当制定并实施控制要求，保证所生产的产品符合食品安全标准的是？（）

• A、生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制
• B、原料采购、原料验收、投料等原料控制
• C、原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制
• D、销售渠道控制

第8题：

试述原料乳的验收方法。

第9题：

简述原料乳的预处理。

第10题：

原料乳标准化是为了确定其（）和（）的含量。