第1题：
第2题：
下列不适宜喂养婴儿的奶制品是
A、甜炼乳
B、淡炼乳
C、调制奶粉
D、酸奶
E、全脂奶粉
第3题：
下列乳制品中不适于喂养婴幼儿的是（ ）。
A．甜炼乳
B．调制奶粉
C．全脂奶粉
D．淡炼乳
第4题：
炼乳分（）两种，在焙烤食品内使用较多。
第5题：
下列不适于喂养婴幼儿的是（）。
第6题：
第7题：
炼乳是一种将鲜乳浓缩至原体积（）左右的乳制品
第8题：
第9题：
炼乳有全脂炼乳和脱脂炼乳两种。
第10题：
将牛乳浓缩至原体积40％左右而制成的乳品是（）
甜炼乳是在新鲜牛奶中加入约（）的蔗糖，并浓缩至原体积（）左右的一种浓缩乳制品。
填空题对于甜炼乳中糖浆的杀菌，温度一般为（）摄氏度。
填空题蔗糖比决定甜炼乳应含蔗糖的浓度，也是向原料乳中添加蔗糖量的计算标准，一般以（）为最适宜。
填空题在原料牛乳中加入15%－16%的食糖，然后将牛乳中的水份加热蒸发，浓缩至原体积40％左右时，即为（）。
生产淡炼乳和生产甜炼乳时，对原料乳的要求（）更严格。
对于甜炼乳中糖浆的杀菌，温度一般为（）摄氏度。
判断题所谓炼乳，即在牛鹿中加入15%~16%的蔗糖，然后将牛鹿的水分加热蒸发，浓缩至原体积的40%左右时，即为炼？（）A 对B 错
填空题甜炼乳是在新鲜牛奶中加入约（）的蔗糖，并浓缩至原体积（）左右的一种浓缩乳制品。
填空题甜炼乳加糖，以（）和（）为最佳。
填空题生产淡炼乳和生产甜炼乳时，对原料乳的要求（）更严格。
