成品啤酒瓶颈空气量愈低，愈有利于非生物稳定性和风味稳定性，瓶颈空气一般要求小于（）mL（640mL瓶）。

第1题：

第2题：

啤酒的非生物稳定性包括哪些？

第3题：

第4题：

灌装后的啤酒应有合适的瓶颈空隙率，灌装液位高出标准的啤酒，将降低瓶颈空隙率，增加漏气或爆瓶的几率。瓶颈空隙率不小于（）。

第5题：

青岛啤酒瓶装线装酒、压盖工艺原则要求控制600ml瓶装酒瓶颈空气（）。

• A、≤0.3mL
• B、≤0.4mL
• C、≤0.5mL
• D、≤0.6mL

第6题：

过剩空气系数α值愈大，表示实际供给的空气量比燃料燃烧所需的理论空气量愈大，炉膛里的氧气就愈充足。空气系数是否愈大愈好，愈有利于炉膛燃烧?为什么?

第7题：

瓶颈空气检测时，为确保数据稳定性，须将碱液水准瓶置于稳定平面如操作台或试剂架上后再读取碱液吸收管内气体体积。

第8题：

第9题：

钢的热稳定性愈高，则其（）。

• A、硬度愈高
• B、组织愈均匀
• C、回火稳定性愈高
• D、强度和韧性愈好

第10题：

青岛啤酒瓶装线装酒、压盖工艺原则要求控制500ml瓶装酒瓶颈空气≤0.6mL。