第1题:
酪蛋白是脱脂奶PH值在4.8凝固的蛋白。
第2题:
用酸使脱脂乳中的酪蛋白沉淀之后,将沉淀分离除去,剩余的液体是()
第3题:
下面哪一类唾液蛋白属于含磷蛋白
A、糖蛋白
B、富组蛋白
C、富酪蛋白
D、富脯蛋白
E、抗菌蛋白
第4题:
在20℃调节脱脂乳PH至4.6时沉淀的一类蛋白称为()。
第5题:
牛乳中加酸后pH达5.2时,()先行分离,酪蛋白开始沉淀,继续加酸使pH达到4.6时,()又从酪蛋白钙中分离,游离的酪蛋白完全沉淀。
第6题:
下列关于牛乳中蛋白质的说法,不正确的是()。
第7题:
母乳中蛋白质含量在(),其中酪蛋白为()。
第8题:
PH值4.6时沉淀的一类蛋白质为()。
第9题:
牛乳中的酪蛋白是磷蛋白。
第10题:
20℃时调整脱脂乳的pH至4.6时,沉淀的是()