简述酵母中野生酵母的检出方法有哪些。

第1题：

常见的酵母有：鲜酵母，活性干酵母和（）酵母。

第2题：

在果酒的发酵过程中，通常把具有发酵能力的酵母称之为（），把对果酒发酵没有用处的酵母统称为野生酵母。

第3题：

第4题：

采用培养酵母不能利用的糖类，如（）等为唯一碳源，一些假丝酵母、圆酵母、和几种酵母属的野生酵母都可以检出。

• A、阿拉伯糖
• B、甘露糖醇
• C、麦芽三糖
• D、甘露糖
• E、鼠李糖

第5题：

简述酿酒酵母、裂殖酵母、路德类酵母生活史及其特点。

第6题：

由于野生酵母具有产生孢子的能力，而孢子对热的抵抗能力较强，因此，啤酒污染这类野生酵母后，还会给啤酒的生物稳定性造成一定程度的危害性。

第7题：

酵母菌有哪些细胞结构？有几种类型的酵母菌？

第8题：

简述烘焙酵母的三种分类及使用方法？

第9题：

将外源基因克隆与酵母表达载体上，转化野生型或突变酵母菌株，通过观察酵母的（）或（）即可推测该基因的生物学功能。

第10题：

接种酵母中野生酵母的检测方法有哪些？