第1题：
啤酒优良酵母的评估包括哪些方面？
第2题：
热水喷冲会产生大量蒸汽。工厂必须保证洗瓶机蒸汽排除装置的正常运转，避免（）产生（）污染清洗干净的啤酒瓶，同时蒸汽排除装置也起到干燥啤酒瓶的作用。
第3题：
A、生产原料
B、外加调节酸
C、酵母代谢产生的各种有机酸
D、杂菌污染
E、酵母自溶产生的大量有机酸
第4题：
啤酒受到野生酵母污染会产生哪些问题？
第5题：
啤酒受到糊精酵母污染后，可使啤酒产生（）等质量问题。
第6题：
由于野生酵母具有产生孢子的能力，而孢子对热的抵抗能力较强，因此，啤酒污染这类野生酵母后，还会给啤酒的生物稳定性造成一定程度的危害性。
第7题：
花生最易受到（）污染而出现食品卫生问题
第8题：
污染啤酒酿造过程的微生物主要是各种野生酵母和某些属的细菌。而（）和（）很难在啤酒中生长和繁殖.
第9题：
接种酵母中野生酵母的检测方法有哪些？
第10题：
上面啤酒酵母与下面啤酒酵母生理特性的区别？