对
错
第1题：
能力除了受后天的环境、教育等因素的影响外，还要受个体先天遗传因素的影响。
A对
B错
第2题：
在热空气干燥过程，食品干燥速度主要受哪些因素的影响。（）
第3题：
A、导热系数
B、导温系数
C、金属比热
D、金属密度
第4题：
在稳态导热中，决定物体内温度分布的是（）
第5题：
能力除了受后天的环境、教育等因素的影响外，还要受个体先天遗传因素的影响。
第6题：
材料的（），绝热性能越好。
第7题：
能较好反映被加热材料升温快慢的指标是（）。
第8题：
此题为判断题(对，错)。
第9题：
材料的导温系数是材料（）和（）的比值。
第10题：
食品在干制过程中影响湿热传递的因素有哪些？