第1题:
啤酒的巴氏杀菌过程分()、()和()三个步骤。
第2题:
啤酒为什么可用巴氏杀菌达到保藏的目的?
第3题:
消毒牛奶的卫生质量应达到《巴氏杀菌乳》(GB5908—1999)的要求。( )
第4题:
桶装鲜啤的概念是指不经巴氏杀菌或瞬时高温灭菌,啤酒中允许含有(),达到一定生物稳定性的啤酒。
第5题:
鲜啤酒允许不经巴氏杀菌或瞬时高温灭菌,含有一定量活酵母菌,达到一定的非生物稳定性。
第6题:
青岛啤酒巴氏杀菌工艺标准,冷核温度的目标范围控制在60-63℃。
第7题:
巴氏杀菌过度会导致啤酒有()
第8题:
生啤酒巴氏杀菌时,把()℃经过()所引起的杀菌效果称为1个巴氏杀菌单位。
第9题:
以下对巴氏杀菌描述不正确的是()
第10题:
():不经巴氏灭菌或高温瞬时杀菌,而采用其他物理方式除菌,达到一定生物稳定性的啤酒。