我国啤酒标准规定纯生啤酒是经过瞬时杀菌或包装后不经过巴氏杀菌的啤酒。

第1题：

青岛啤酒巴氏杀菌工艺标准，冷核温度的目标范围控制在60-63℃。

第2题：

啤酒按是否经过杀菌处理分类分为生啤酒和鲜啤酒。

第3题：

第4题：

桶装鲜啤的概念是指不经巴氏杀菌或瞬时高温灭菌，啤酒中允许含有（），达到一定生物稳定性的啤酒。

第5题：

鲜啤酒允许不经巴氏杀菌或瞬时高温灭菌，含有一定量活酵母菌，达到一定的非生物稳定性。

第6题：

啤酒为什么可用巴氏杀菌达到保藏的目的？

第7题：

纯生啤酒生产中，为控制啤酒的微生物，在灌装前酒液最好经过膜过滤进行过滤.

第8题：

啤酒的巴氏杀菌过程分（）、（）和（）三个步骤。

第9题：

桶装酒生产工艺原则熟啤酒必须经过高温瞬时杀菌，工艺控制 65±3℃，30±5秒。杜绝灌装后使用 热水浸泡 的杀菌方式。

第10题：

（）：不经巴氏灭菌或高温瞬时杀菌，而采用其他物理方式除菌，达到一定生物稳定性的啤酒。