对
错
第1题：
"Lager Beer"指的是（）。
第2题：
包装熟啤酒（即经巴氏灭菌的啤酒）的玻璃瓶应承受（）MPa以上的压力。
第3题：
目前国际上酒质、保鲜、营养三方面综合评价最理想的啤酒是( )．
A．熟啤
B．鲜啤
C．散装混生啤
D．桶装纯生啤
E．作坊啤酒
第4题：
桶装鲜啤的概念是指不经巴氏杀菌或瞬时高温灭菌，啤酒中允许含有（），达到一定生物稳定性的啤酒。
第5题：
鲜啤酒允许不经巴氏杀菌或瞬时高温灭菌，含有一定量活酵母菌，达到一定的非生物稳定性。
第6题：
高温瞬时灭菌的啤酒风味和普通巴氏灭菌啤酒相同。
第7题：
啤酒按灭菌工艺可分为（）。
第8题：
酒质、营养介于生啤与熟啤之间，经过板式热交换器72℃瞬间杀菌的啤酒是( )．
A．鲜啤
B．散装混生啤
C．桶装纯生啤
D．作坊啤酒
第9题：
鲜啤桶不得使用塑料材质啤酒桶进行灌装、销售。
第10题：
啤酒有“液体面包”之誉，分为（）几种