第1题：
此题为判断题(对，错)。
第2题：
水通常情况下，是以什么状态存在于自然界中（）。
第3题：
食品中所含的水分是以结合水和游离水的形式存在于食品中，污染于食品中的微生物只能利用（）。食品中可被微生物利用的水分通常用（）来表示。
第4题：
食品中的水有几种存在状态？
第5题：
高热值、低热值之区别是燃烧产物的水是以何种状态存在。
第6题：
食品中的水有几种存在状态? 答：有两种存在状态：① 以氢键结合力维系着的水称为结合水;② 以毛细管力维系着的水称为自由水。
第7题：
含油污水中的油类是以（），（），（）等三种状态存在的。
第8题：
A、难以流动
B、可以流动
C、容易流动
D、不能流动
第9题：
在求高发热量时，燃烧产物中的水是以下述（）状态存在的。
第10题：
食品中的水，按其存在状态和作用力系着程度的不同，可分为（）和（）