第1题：
下列关于抗氧化剂的说法，不正确的是（）
第2题：
常用的油脂抗氧化剂有（）。
第3题：
属于抗氧化剂的是
第4题：
为阻止饼干中油脂的氧化，延长保质期，添加抗氧化剂是有效的，目前常用的抗氧化剂有（）三种。
第5题：
食品抗氧化剂
第6题：
碳复合耐火材料的技术关键之一是选择合适的抗氧化剂。试写出四种抗氧化剂，并举一例从热力学和动力学上说明抗氧化剂的作用原理。
第7题：
常用的油脂储藏方法主要包括（）。
第8题：
第9题：
食品抗氧化剂能阻碍氧化作用，延缓食品氧化酸败开始的时间，如果食品已经开始氧化酸败，应该多添加抗氧化剂才有效。
第10题：
简述抗氧化剂的作用机理。