问答题影响豆奶质量的生物因素。

题目

问答题

影响豆奶质量的生物因素。

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第1题：

在影响生物生存的环境因素中，非生物因素比生物因素重要。（　）

答案：错

解析：

环境中影响生物生活的各种因素叫环境因素，分为非生物因素和生物因素。非生物因素包括：光、温度、水、空气、土壤等；生物因素是指环境中影响某种生物个体生活的其他所有生物，包括同种和不同种的生物个体；二者都很重要。

第2题：

影响烹饪原料质量变化的生物因素有（）和（）。

正确答案:原料自身酶的作用；外界微生物的作用

第3题：

生物医学模式的缺陷在于（）。

A．强调了心理对健康的影响

B．强调了社会因素对健康的影响

C．强调了生物因素对健康的影响

D．忽视了生物因素对健康的影响

E．忽视了心理、社会因素对健康的影响

正确答案：E

第4题：

布鲁姆（Blum）在1974年提出的环境健康医学模式中认为影响健康的主要因素有（）

A、社会因素、生物、心理、卫生服务
B、环境、生物、生活方式、卫生保健
C、环境、微生物、卫生服务质量、心理
D、环境、生物、行为生活方式、卫生服务
E、环境、社会因素、生物、行为生活方式

正确答案:D

第5题：

论述与非生物因素相比，生物因素对生物的影响有哪些基本特征？

正确答案: （1）生物因素对某个物种的影响，往往只涉及到种群中的某些个体。
（2）生物因素对生物种群的影响程度通常与种群的密度有关。
（3）生物因素之间关系复杂，在相互作用、相互制约中产生了协同进化。
（4）生物因素一般仅涉及到两个物种或与其邻近密切相关物种之间的关系。

第6题：

营养、体育锻炼、疾病属于影响生长发育的（）

A、遗传因素
B、生物性因素
C、非生物性因素
D、生物性因素与非生物性因素
E、家庭生活质量

正确答案:B

第7题：

影响商品质量的外部因素主要有温度、大气、日光、湿度、生物和微生物等。

正确答案:正确

第8题：

低温下影响食品卫生质量的主要因素是A.蛋白变性B.脂肪氧化C.微生物繁殖SXB

低温下影响食品卫生质量的主要因素是

A.蛋白变性

B.脂肪氧化

C.微生物繁殖

D.食品局部脱水

E.制冷剂污染

正确答案：B
含有脂肪的食品在长期存放之后，由于光、氧气等的作用而发生脂肪氧化酸败。其中不饱和脂肪酸被氧化，产生过氧化物并游离出臭氧。臭氧又和饱和脂肪酸结合，形成臭氧化产物，后者在水的作用下，发生碳链断裂反应，形成醛(如丙二醛)和过氧化物(如过氧化氢)；部分醛被氧化后，变成酸，从而提高了脂肪的酸度。

第9题：

在排列图中，若干个直方图形分别表示（）。

A、影响因素的大小程度
B、质量影响因素的项目
C、质量影响因素的分部
D、影响质量的各种因素

正确答案:B

第10题：

影响药品质量的环境因素为（）

A、日光
B、空气
C、湿度
D、温度
E、时间及微生物

正确答案:A,B,C,D,E

影响豆奶质量的生物因素。

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