植物蛋白饮料成品中蛋白质含量不低于（）质量分数。

第1题：

麦淀粉中植物蛋白质的含量是（）。

• A、0.4％
• B、1.0％
• C、1.5％
• D、3.4％
• E、3.9％

第2题：

饮料又称饮品，是指经过定量包装的，供直接饮用的，乙醇含量不超过质量分数为0.5%的制品。

第3题：

第4题：

配制型含乳饮料成品中蛋白质含量不低于（）称乳饮料。

第5题：

下列观点不正确的是（）。

• A、果汁型碳酸饮料中果汁含量（质量分数）应不小于2.5%
• B、碳酸饮料中二氧化碳含量（20℃时同体积饮料中溶解的二氧化碳的体积倍数）应不低于1.5
• C、果味型碳酸饮料中可以不含果汁
• D、只要含有二氧化碳就可以称为碳酸饮料

第6题：

植物蛋白质中（）、蛋氨酸，苏氨酸、色氨酸、含量相对偏低而使植物蛋白质营养价值低于动物性食品。

第7题：

下列观点不正确的是（）。

• A、复合果汁饮料中果汁总含量（质量分数）不小于10%
• B、果汁饮料中果汁含量（质量分数）不小于10%
• C、蔬菜汁饮料中蔬菜汁含量（质量分数）不小于10%
• D、复合蔬菜汁饮料中蔬菜汁总含量（质量分数）不小于5%

第8题：

对新油、再生油，油中T501抗氧剂的含量，应不超过0.30%（质量分数）；对于运行中油应不低于0.15%（）

第9题：

乳蛋白质含量（质量分数）小于0.7%的饮料不能称为含乳饮料。

第10题：

发酵型含乳饮料蛋白质含量不低于（）的称乳酸菌饮料。

• A、7g/L；
• B、5g/L；
• C、6g/L；
• D、4g/L。