第1题：
低温保藏蔬菜宜采用的方法是( )。
A.速冻速溶
B.速冻缓溶
C.缓冻缓溶
D.缓冻速溶
第2题：
食品的冻结温度低于-18℃时，按冻结程度属于（）。
第3题：
冻结速度有缓冻、速冻、急冻，如将肉急冻应采用1～5cm/h。()
第4题：
普通混凝土抗冻试验的方法有（）。
第5题：
我方某公司出口一批冻鸡，货物抵达目的港后经海关检验发现因包装不良导致部分冻鸡变质，外商据此向我方提出索赔，请问外商做法是否合理？
第6题：
果蔬速冻时的温度条件是：蒸发温度不宜低于-45℃，（）一般为-35℃，食品冻结终温为-18℃。
第7题：
下列哪个属散装食品（）
第8题：
冷冻会破坏果蔬组织的结构。但是缓慢冻结和速冻对果蔬组织结构的影晌是不同
的。缓冻特点是:__________
第9题：
浸没冻结中可用于浸没未包装食品的低冻点液体有（）。
第10题：
低温保藏蔬菜宜采用的方法是（）。