简述饲用豆粕和低变性食用豆粕预处理、浸出工艺的区别及湿粕脱溶条件的区别。

题目
问答题
简述饲用豆粕和低变性食用豆粕预处理、浸出工艺的区别及湿粕脱溶条件的区别。
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第1题:

组氨酸、精氨酸含量丰富,但容易感染黄曲霉毒素的是()

A.花生粕

B.豆粕

C.菜籽粕

D.棉籽粕


参考答案:A

第2题:

在饼粕类饲料中,豆粕含()最高;芝麻饼含()最高;花生粕含()最高。


正确答案:赖氨酸;蛋氨酸;精氨酸

第3题:

配制仔猪日粮时,可选择的植物性蛋白质 饲料为()

A、豆粕

B、棉籽粕

C、菜籽粕

D、花生粕


本题答案:A

第4题:

简述常规脱溶的原理及工艺条件要求。


正确答案: 原理:脱溶常用的方法是借助加热使湿粕中的溶剂获得热能而汽化从而与粕分离,这种借助去处湿粕中溶剂和水分的操作称为蒸脱。在湿粕的蒸脱中溶剂从湿粕内部扩散到表面后再汽化变成气体。
工艺条件:出粕温度105℃~110℃、气相温度70℃~80℃、蒸烘时间40~50分钟、粕入库温度40℃、含水≯12%残溶0.07%(700ppm)。
工艺要求:
①湿粕粒度大小适宜。
②含溶量小于30%。
③装料要适宜,一般为40%~50%。
④控制烘蒸温度105℃~110℃,气相70℃~80℃。
⑤保证蒸气质量间接气≮0.4MPa,直接气在0.05MP左右。
⑥粕粒翻动要好。
⑦保证足够的蒸烘时间≮40分钟。

第5题:

组氨酸、精氨酸含量丰富,但容易感染黄曲霉毒素的是()

  • A、花生粕
  • B、豆粕
  • C、菜籽粕
  • D、棉籽粕

正确答案:A

第6题:

以下物质的生熟度可以用脲酶活性来检测的是( )

A.小麦

B.玉米

C.棉粕

D.豆粕


正确答案:D

第7题:

菜籽粕、棉子粕、豆粕、糠饼等饼粕类饲料均属于植物性蛋白质饲料。()


正确答案:错误

第8题:

( )不适用于GB 14932-2016《食品安全国家标准 食品加工用粕类》标准规定。

A. 豌豆粕

B. 大豆粕

C. 小麦粕

D. 菜籽粕


参考答案:D

第9题:

以下物质的生熟度可以用脲酶活性来检测的是()

  • A、小麦
  • B、玉米
  • C、棉粕
  • D、豆粕

正确答案:D

第10题:

湿粕脱溶工艺有哪些?适用于哪些场合?


正确答案:①常规脱溶,生产出来的粕作饲料用。
②低温脱溶,生产出来的粕可作提取蛋白质制品的原料。