毛细管水分
溶胀水分
化学结合水
吸附水分
第1题：
关于干燥基本原理的叙述，不正确的是
A.结合水难以从物料中除去
B.非结合水难以从物料中除去
C.物料中的自由水分可以被去除
D.物料中的平衡水分不能被去除
E.物料中所含水分是平衡水分与自由水分之和
第2题：
关于干燥基本原理的叙述，错误的是
A.结合水难以从物料中除去
B.非结合水难以从物料中除去
C.物料中的自由水分可以被去除
D.物料中的平衡水分不能被去除
E.物料中所含水分是平衡水分与自由水分之和
第3题：
水分活度可近似地表示为()的水蒸气压与同温度下纯水的饱和蒸汽压之比。
A、溶质
B、溶剂
C、溶液
D、溶解
第4题：
下列有关烘干机的作用叙述不正确的是（）
第5题：
用加热去除物料中水分的方法称为干燥。
第6题：
关于去除湿物料中水分的叙述正确的是（ ）。
A．难以完全除去结合水
B．物料不同，在同一空气状态下平衡水分不同
C．不能除去平衡水分
D．非结合水分易于除去
E．干燥过程中仅可除去自由水分
第7题：
水活度是指（）
第8题：
下列说法正确的是( )
A、物料中的平衡水只与物料的性质有关
B、物料的临界相对湿度只与物料的性质有关
C、物料中自由水的多少与空气的相对湿度有关
D、物料中的结合水的蒸汽压等于同温下纯水的饱和蒸汽压
E、物料中的结合水是除不去的
第9题：
产品的水分活性是指产品内游离水分的百分比，亦即物质的水蒸汽压力除以纯水蒸汽压力。
第10题：
去湿是指从湿固体物料中去除水分或其他湿分的一种单元操作。（）