第1题：
电解液中添加盐酸的目的是沉淀银离子。
第2题：
简述后加盐的目的及时间？
第3题：
加热奶油的目的是( )。
A.增加制品的松软度
B.增加制品的奶油香味
C.尽量使奶油中的水分降至最少
D.溶化配料和高温消毒
第4题：
奶油压炼和加盐的目的各是什么？
第5题：
简述奶油压炼三个阶段。
第6题：
加热奶油的目的是（）。
第7题：
烫制鳝鱼加盐的目的之一是保持肉的弹性。
第8题：
熬制奶油其目的是（）。
第9题：
奶油加盐和压炼的目的是什么？
第10题：
奶油为了调节水分含量一般要进行（）