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那些有机酸是在工业情形下由（）生产的。产生有机酸需要（）。

题目
填空题
那些有机酸是在工业情形下由（）生产的。产生有机酸需要（）。
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第1题：

啤酒生产中总酸来源有()。

A、生产原料

B、外加调节酸

C、酵母代谢产生的各种有机酸

D、杂菌污染

E、酵母自溶产生的大量有机酸


答案：ABCDE

第2题：

有机酸对金属零件表面会产生强烈的(),因此应严格限制机油中有机酸的含量。

A、磨损

B、保护

C、腐蚀

D、润滑


参考答案：C

第3题：

焦山楂中（ ）。

A．有机酸含量降低，黄酮类成分增高

B．有机酸含量降低，黄酮类成分降低

C．有机酸稍减量，黄酮类成分增高

D．有机酸稍减量，黄酮类成分降低

E．有机酸含量降低，黄酮类成分不变


正确答案：B

第4题：

有机酸分为

A.芳香族有机酸和脂肪族有机酸
B.脂肪族有机酸和萜类有机酸
C.芳香族有机酸、脂肪族有机酸和甾体有机酸
D.芳香族有机酸、脂肪族有机酸和黄酮有机酸
E.芳香族有机酸、脂肪族有机酸和萜类有机酸

答案：E
解析：
有机酸分为芳香族有机酸、脂肪族有机酸和萜类有机酸。

第5题：

山楂炒焦后对其中所含有机酸的影响是（ ）。

A、有机酸含量增加产品品种

B、有机酸含量不变

C、有机酸含量减少

D、有机酸遇碱成盐

E、有机酸全部被破坏


参考答案：C

第6题：

酸败的油脂因产生______而使其具有哈喇味。

A.醛、酮、低分子有机酸

B.醇、酮、低分子有机酸

C.醛、醇、低分子有机酸

D.醛、醇、脂肪酸


参考答案：A

第7题：

对滑油中有机酸理解正确的是:()Ⅰ、少量的有机酸可增加油性,保持较好的边界润滑性能Ⅱ、有机酸含量过多,腐蚀白合金轴承的铅成分Ⅲ、油品中的杂质会使氧化速度加剧,使有机酸增加Ⅳ、油品的自身氧化使有机酸增加

A、Ⅰ+Ⅱ

B、Ⅱ+Ⅲ+Ⅳ

C、Ⅰ～Ⅳ

D、Ⅱ+Ⅳ


参考答案：C

第8题：

酸味是有机酸和无机酸、盐类分解为()所产生的。


参考答案：氢离子

第9题：

生物碱盐类在水中溶解度，因成盐酸的不同而异，一般情况是

A.无机酸盐等于有机酸盐
B.无机酸盐小于有机酸盐
C.无机酸盐难溶于水
D.无机酸盐小于大分子有机酸盐
E.无机酸盐大于有机酸盐

答案：E
解析：

第10题：

有机酸在结构分类上可分为

A.芳香族有机酸、脂肪族有机酸和黄酮有机酸
B.芳香族有机酸、脂肪族有机酸和甾体有机酸
C.脂肪族有机酸和萜类有机酸
D.芳香族有机酸、脂肪族有机酸和萜类有机酸
E.芳香族有机酸和脂肪族有机酸

答案：D
解析：

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