白酒发酵中产生的有机酸有哪些？
第1题：
以下不属于按糖化发酵剂对白酒进行分类的类别是（）
第2题：
白酒按照糖化发酵剂分类可分为（）
第3题：
A、高级醇
B、酯类
C、酮类
D、有机酸
第4题：
白酒发酵的产物有哪些？所占比例如何？
第5题：
白酒发酵糟醅都有哪些主要的理化检测指标？各指标的分别采用的是什么方法检测？
第6题：
酱香型白酒中有机酸含量很高，高于浓香型和清香型白酒
第7题：
白酒按糖化发酵剂分为（）、（）和麸曲白酒。
第8题：
A、以樱花为原料经发酵、蒸馏得到的高度白酒
B、以桃子为经原料发酵、蒸馏得到的高度白酒
C、以葡萄为原料经发酵、蒸馏得到的高度白酒
D、以苹果为原料经发酵、蒸馏得到的高度白酒
第9题：
黄水是浓香型白酒发酵的副产物，它含有酒精、淀粉、糖分、有机酸和酯类等，成分复杂。简述黄水的综合利用途径。
第10题：
按发酵产物不同可把发酵分为（）、（）、（）、（）、有机酸发酵、酒精发酵六大类。