白酒中的香气和微量成分的含量和它的阈值有关，白酒中的有机酸以挥发性的（）、非挥发性的（）为主。
第1题：
此题为判断题(对，错)。
第2题：
清香型白酒的主题香气成分以乙酸乙酯，己酸乙酯为主和复合香气。
此题为判断题(对，错)。
第3题：
A、氨基酸组分
B、无机金属离子
C、不挥发组分
D、挥发性香气成分
第4题：
清香型白酒的主体香气成分是以乙酸乙酯，己酸乙酯为主的复合香气。
第5题：
酱香型白酒中有机酸含量很高，高于浓香型和清香型白酒
第6题：
在浓香型白酒中，它的香气主要是由脂类物质所决定，脂类的绝对含量占各成分含量之首，其中己酸乙酯的含量又占各微量成分之冠。
此题为判断题(对，错)。
第7题：
白酒中固形物含量的测定原理：白酒经蒸发（ ）后，不挥发性物质残留于器皿中，用称量法测定。
A.蒸馏
B.干燥箱烘干
C.马弗炉烘干
D.电炉烘干
第8题：
此题为判断题(对，错)。
第9题：
中国白酒是以2%微量成分为分散到98%以水和乙醇为分散介质的分散体系中。
第10题：
我国固态发酵蒸馏酒的香气成分和其他国家的蒸馏酒相比具有以下特征：依据常规分析我国白酒中总酸、总脂、总醛含量低，高级醇偏高。