第1题：
关键限值是为以下哪一项而设定的？（）
第2题：
试述蔬菜连作及其危害。
第3题：
下列关于速冻蔬菜的说法正确的是（）
第4题：
在速冻青刀豆加工工艺中，可能产生化学性危害的是（）
第5题：
速冻蔬菜加工中，漂烫的主要目的是（）。
第6题：
目前我国的蔬菜加工产品只占总产量的25％左右，且以初加工为主，深加工少。加工品种以（）为主。
第7题：
速冻蔬菜生产的关键控制点和关键限制是什么？
第8题：
速冻蔬菜最终要求的蔬菜中心温度为（）
第9题：
在下列速冻蔬菜加工环节中，哪个是关键控制点（）
第10题：
果蔬速冻加工前可以采取哪些措施进行护色？