自由水分
结合水
非结合水
平衡水分
第1题：
下列表述正确的是( )
A、传热过程中，环境温度应大于物料温度
B、传质过程中，物料中水蒸气分压应小于环境水蒸气分压
C、平衡水分与物料性质及空气状况有关，结合水仅与物料性质有关
D、恒速干燥阶段，干燥速率取决于水分在物料表面汽化速率
E、降速干燥阶段，干燥速率取决于水分在物料表面汽化速率
第2题：
第3题：
湿物料中的水分不断气化并向热空气中移动的过程
A.传热过程
B.传质过程
C.干燥过程
D.辐射干燥
E.介电加热干燥
第4题：
干燥速率为零时，表示物料所含水分不向空气扩散。（）
第5题：
第6题：
将湿物料置于高频电场内，由于高频电场的交变作用使物料中的水分加热、水分气化的干燥方法是（ ）。
A、真空干燥
B、对流干燥
C、辐射干燥
D、介电加热干燥
E、传导干燥
第7题：
第8题：
在物料的降速干燥阶段，不正确的表述是
A．物料内部的水分及时补充到物料的表面
B．改变空气状态及流速对干燥速度的影响不大
C．干燥速率主要由受物料内部水分向表面的扩散速率所决定
D．提高物料的温度可以加快干燥速率
E．改善物料的分散程度可以加快干燥速率
第9题：
气流干燥一般是在瞬间完成的，故气流干燥器最宜于干燥物料中的（）。
第10题：
用加热去除物料中水分的方法称为干燥。