第1题：
蔬菜腌制品的分类根据所用原料、腌制过程、发酵程度和成品状态的不同可以分为：（）和（）。非发酵性蔬菜腌制品配料水分风味不同分为（）、（）、（）。
第2题：
按培养基的物理性状发酵分为（）和（）。
第3题：
以下关于茶叶分类方式中存在不合理的是？（）
第4题：
根据发酵过程中微生物对氧的需求不同可把发酵分为（）和（）两大类。
第5题：
食用醋按酿造方式分为（）和（）。固态发酵醋风味足，液态发酵醋发酵快。
第6题：
发酵培养基按用途分为孢子培养基、（）和发酵培养基。
第7题：
按培养基的物理性状发酵分为（）和液体深层发酵。
第8题：
盐渍制品按照所用的材料、盐渍过程和成品状态的不同可分为（）。
第9题：
为防止和控制培养基灭菌过程中杂菌的侵入，实践生产常采用的灭菌措施有（）.
第10题：
按发酵工艺流程不同可把发酵分为（）、（）、（）三大类。