水分
氧气
二氧化碳
温度
第1题：
发酵回收的酵母泥，若颜色发暗，说明麦汁过滤质量差或（）排放不彻底。
第2题：
为什么ccT发酵酿造周期比较短？ccT发酵发酵基质（麦汁）和酵母对流如何得到强化？
第3题：
A、产假菌丝的酵母菌
B、不产生菌丝的酵母菌
C、只进行无性繁殖的酵母菌
D、具有有性繁殖的酵母菌
第4题：
真酵母是指（）。
第5题：
麦汁中的氨基酸按啤酒酵母的吸收速率可分成（）组，吸收最快A组有（）种氨基酸。
第6题：
由于酵母的生长繁殖需要分子氧的参与，在冷却麦汁中需要进行充氧，使麦汁中的溶解氧含量达到（）mg／L。
第7题：
酵母对麦汁的极限发酵度，是指酵母对麦汁中（）的最大可能发酵程度。实际上主要反映酵母对麦汁中（）的发酵能力和发酵极限。
第8题：
冷却的麦汁添加酵母后，便是()的开始
A、糖化
B、升温
C、加料
D、发酵
第9题：
通过适当增加麦汁的通风量及酵母的接种量，从而降低酯的含量。
第10题：
假酵母是指（）。