α-酸
β-酸
硬树脂
第1题：
啤酒的香气和（），即来源于啤酒花。
第2题：
生产啤酒的主要原材料有四大类，即可发酵谷物、酵母、水和啤酒花。其中（）是啤酒的灵魂，它形成了啤酒特有的清新的苦味。
第3题：
酒花中的苦味物质，a-酸又称（），在（）时溶解均匀；B-酸又称（），异构化后更能赋予啤酒宝贵的柔和苦味。
第4题：
啤酒花又称蛇麻花，是一种生产啤酒的重要辅料，下列不属于啤酒花作用的是（）。
第5题：
啤酒中正常的苦味主要来源于（）
第6题：
确定啤酒的苦味、防腐力和澄清麦汁能力的生产原料是（）。
第7题：
酒花是酿造啤酒的重要原料，除为啤酒提供酒花香味和苦味外，还具有（）和（）的作用。
第8题：
啤酒的香气和苦味，即来源于（）。
第9题：
啤酒又分为黄啤酒和黑啤酒等，至于品牌则多得无法统计，但其主要工艺和机制是相同的，工艺的主要过程中添加酒花，其主要的作用是（）
第10题：
啤酒中清爽的苦味实际上是（）的贡献。