食品微生物学是微生物学的一个分支学科,它研究的主要内容是什么?

题目
问答题
食品微生物学是微生物学的一个分支学科,它研究的主要内容是什么?
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第1题:

兽医微生物学:是()的一个分支,主要研究微生物的生命活动规律及与人类、自然界相互关系的科学。


正确答案:兽医生物学

第2题:

巴斯德、科赫等微生物学研究成果的“横向扩散”,产生了哪些分支学科?各学科的代表人物是谁?


正确答案:医用细菌学:巴斯德,科赫等;消毒外科术:李斯特;免疫学:巴斯德,梅契尼可夫,贝林,欧立希等;土壤微生物学:维诺格拉德斯基,贝叶林克等;病毒学:伊凡诺夫斯基,贝叶林克等;植物病理学和真菌学:德巴利,伯克莱等;酿造学:汉森,乔秦森等;化学治疗法:欧立希等。

第3题:

微生物学发展的三个时期是

A、微生物学经验时期,试验微生物学时期,现代微生物学时期

B、微生物学经典时期,试验微生物学时期,现代微生物学时期

C、微生物学经典时期,微生物学经验时期,现代微生物学时期

D、微生物学经典时期,微生物学经验时期,试验微生物学时期

E、微生物学经验时期,微生物学试验时期,微生物学完善时期


参考答案:A

第4题:

食品微生物学的概念


正确答案:是微生物学的一个分支,研究与食品有关的微生物的特性,研究食品中微生物与微生物、微生物与食品、微生物、食品、人体之间的相互关系。进而在食品制造和贮藏过程中充分利用有益微生物的作用,控制有害微生物的生长繁殖,防止食品腐败变质和疾病的传播。

第5题:

在21世纪,你认为微生物学最重要的研究领域是什么?试述理由。


正确答案:微生物基因组和后基因组研究;微生物多样性;微生物和环境治理的重要性;微生物之间、微生物与其他生物和微生物与环境之间的相互关系;微生物致病性和寄主免疫机制的研究。

第6题:

微生物检验法就是应用微生物学及其相关学科的理论用于食品检验的方法,它的主要特点之一是()。

  • A、分析周期短
  • B、方法准确度低
  • C、检测步骤简单
  • D、设备投资较少

正确答案:A

第7题:

微生物学的应用领域非常广泛,重要的分支有()

  • A、农业微生物学
  • B、工业微生物学
  • C、医学微生物学
  • D、食品微生物学

正确答案:A,B,C,D

第8题:

药剂学的研究不涉及的学科()

A数学

B化学

C经济学

D生物学

E微生物学


C

第9题:

食品微生物学的主要研究内容有哪些?


正确答案:食品相关微生物的基础:与食品有关的微生物类型形态特征及生物学特性
微生物在食品工业中的应用:微生物的对食品的转化作用,微生物合成的代谢产物、微生物酶制剂、微生物细胞
微生物引起的食品腐败变质现象、机理及其防止方法:
微生物相关的食品安全问题:食品相关的食物中毒、传染病等;病原微生物的特性,致病的机理及预防措施
食品微生物的检验技术:研究检测食品微生物的技术;研究监测食品品质变化的方法.

第10题:

()是生物技术在食品原料生产、加工和制造中的应用的一个学科.

  • A、微生物学
  • B、食品生物技术
  • C、生物技术
  • D、绿色食品

正确答案:B