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根据餐具的使用可以将中餐的用餐方式划分为（）。

题目
多选题
根据餐具的使用可以将中餐的用餐方式划分为（）。
A

公筷式

B

分餐式

C

自助式

D

混餐式

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第1题：

客人用餐时,餐具掉地难以避免,服务员对此应安之若泰,然后()。

A、先将干净的备用餐具补给客人，再将掉在地上的餐具收拾好

B、先收拾好地上的餐具，再将干净的备用餐具补给客人

C、让客人自己去拿所需的餐具

D、将干净的备用餐具补给客人，地上的餐具不用理它


参考答案：A

第2题：

中餐的用餐方式主要可依据用餐的规模和()进行区分。

A.餐具

B.环境

C.时间

D.文化


参考答案：A

第3题：

中餐零点服务的特点是宾客用餐具有多样性,就餐时间具有(),对用餐环境有选择性。

A、限时性

B、定时性

C、具体性

D、随意性


参考答案：C

第4题：

中餐有哪些具体的用餐方式？


正确答案: 中餐的用餐方式可以分为两大类：
1）根据用餐的规模划分（1）宴会宴会一般而言，可分为正式宴会与非正式宴会等两种类型。（2）家宴（3）便餐
2）根据餐具的使用划分（1）分餐式（2）公筷式（3）自助式（4）混餐式

第5题：

训练婴幼儿使用餐具可以增加婴幼儿的食欲，（）其动手能力。

  • A、学习
  • B、培训
  • C、训练
  • D、锻炼

正确答案:D

第6题：

西餐礼仪中关于餐具的使用正确的是()

A、用餐巾擦试餐具

B、刀叉随意使用

C、餐巾放在腿上位置

D、汤匙随意使用


参考答案：C

第7题：

大型宴会自助餐的甜点装盘，应考虑到（）的色彩搭配，相互之间的比例等。

  • A、所用餐具与餐具之间
  • B、所用餐具和甜点之间
  • C、所用餐具与桌台布之间
  • D、所用餐具与环境之间

正确答案:B

第8题：

中餐的用餐方式可分为以下具体形式()

A、分餐式;

B、公筷式;

C、自助式;

D、混餐式。


参考答案：ABCD

第9题：

根据餐具的使用可以将中餐的用餐方式划分为（）。

  • A、公筷式
  • B、分餐式
  • C、自助式
  • D、混餐式

正确答案:A,B,C,D

第10题：

关于食堂用餐管理，以下说法错误的是：（）。

  • A、员工就餐应按照先后顺序排队打饭
  • B、员工在食堂餐厅用餐，须遵守餐厅管理规定，文明就餐，不高声喧哗，并保持清洁卫生，用餐后直接将残羹剩饭剩菜和餐具留在餐桌上即可
  • C、员工应爱护食堂餐厅设施和食堂餐具，用餐后将餐具归还，不得拿走食堂餐具
  • D、有员工在餐厅用餐时，禁止在餐厅吸烟，没有员工在时，可以吸烟

正确答案:B,D

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