问答题膳食纤维的生理功能主要有哪些？

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膳食纤维的生理功能主要有哪些？

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第1题：

简述哪些食物含膳食纤维高，提高膳食纤维摄取量的途径有哪些，哪些途径是可以持久的。

正确答案：
蔬菜、粗制谷类、薯类、豆类是膳食纤维良好来源，高膳食纤维含量的保健食品也可以是良好来源。提高摄入量的途径有改善膳食组成，如提高蔬菜、全谷类食品、燕麦、菌类、生薯类等食品的摄入比例，少吃精致食物，多吃整果，少喝果汁，按照食品标签提示，选择高膳食纤维食品，必要时使用添加膳食纤维的食品。成人每天保持259以上的膳食纤维摄入量，改善食物结构是可以持续的办法。

第2题：

膳食纤维的生理功能主要有哪些？

正确答案: （1）增强肠道功能、有利于粪便的排出。
（2）预防大肠肿瘤。
（3）控制体重和减肥。
（4）降低血糖和血脂固醇。

第3题：

试述膳食纤维的生理功能。

参考答案：(1)通便防癌。(2)降低血清胆固醇，可预防心脑血管疾病。(3)降低餐后血糖，辅助防治糖尿病。(4)吸附某些食品添加剂、农药、洗涤剂等化学物质。

第4题：

膳食纤维的生理功能主要有可以（）、（）、（）、降低直肠癌症的发生率和有利于控制血糖。

正确答案:控制体重；控制血脂；吸收水份防止腹泻

第5题：

何为膳食纤维？有哪些生理功能？

正确答案: ①吸水作用。膳食纤维有很强的吸水能力或与水结合的能力。此作用可使肠道中粪便的体积增大，加快其转运速度，减少其中有害物质接触肠壁的时间。
②粘滞作用。一些膳食纤维具有很强的黏滞性，能形成粘液型溶液，包括果胶、树胶、海藻多糖等。
③结合有机化合物作用。膳食纤维具有结合胆酸和胆固醇的作用。
④阳离子交换作用。其作用与糖醛酸的羧基有关，可在胃肠内结合无机盐，如钾、钠、铁等阳离子形成膳食纤维复合物，影响其吸收。
⑤细菌发酵作用。膳食纤维在肠道易被细菌酵解，其中可溶性纤维可完全被细菌酵解，而不溶性膳食纤维则不易被酵解。而酵解后产生的短链脂肪酸如乙酯酸、丙酯酸和丁酯酸均可作为肠道细胞和细菌的能量来源。促进肠道蠕动，减少胀气，改善便秘。

第6题：

以下对膳食纤维的叙述中，哪项不正确

A.膳食纤维是一种寡糖
B.膳食纤维是指植物中不能被消化吸收的成分
C.可溶性膳食纤维主要有果胶
D.根据水溶性分为可溶性纤维和不溶性纤维
E.不溶性膳食纤维主要有纤维素和木质素

答案：A

解析：

膳食纤维是多糖。

第7题：

简述膳食纤维的主要生理功能。

正确答案: 1、维持正常肠道功能
2、降低血清胆固醇，预防冠心病及胆石形成
3、维持血糖正常平衡，防治糖尿病
4、防止能量过剩和肥胖
5、促进结肠功能，预防结肠癌

第8题：

()不是膳食纤维的生理功能。

A、防止便秘

B、预防胆结石

C、降低血糖

D、提供能量

参考答案：D

第9题：

对膳食纤维的叙述不正确的是（）

A、膳食纤维不是一种多糖
B、膳食纤维是指植物中不能被消化吸收的成分
C、不溶性纤维主要有纤维素、半纤维素和木质素
D、膳食纤维根据水溶性分为可溶性纤维和不溶性纤维
E、可溶性纤维主要有果胶

正确答案:A

第10题：

唾液的生理功能主要有哪些？

正确答案:可润湿饲料，便于咀嚼与吞咽；清洁和保护口腔；牛、羊的唾液中含有较多的碳酸氢钠和磷酸钠，pH较高，对中和瘤胃内发酵形成的酸起重要作用；维持口腔的酸碱环境；汗腺不发达的水牛可借助唾液中水分的蒸发来调节体温；牛、羊唾液中含有尿素，可被瘤胃内细菌合成菌体蛋白而被再利用。

膳食纤维的生理功能主要有哪些？

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