判断题植物性食物中的蛋白质为不完全蛋白质。A 对B 错

题目

判断题

植物性食物中的蛋白质为不完全蛋白质。

A

对

B

错

参考答案和解析

正确答案：错

解析：暂无解析

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第1题：

大豆中的蛋白质含量为35%—40%，是植物性食物中蛋白质含量（）的。

A.最低

B.中等

C.最高

D.适中

正确答案：C
C【解析】大豆中的蛋白质含量为植物性食物蛋白质含量最高的。

第2题：

蛋白质按食物来源分为植物性蛋白质与动物性蛋白质两大类。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案：√

第3题：

通常一般含蛋白质高的食物为()。

A、碱性食物

B、酸性食物

C、动物性食物

D、植物性食物

参考答案：B

第4题：

下列哪种蛋白质为天然食物中最理想的优质蛋白质，并多采用作参考蛋白（）。

A．大豆蛋白质

B．动物蛋白

C．酪蛋白

D．蛋类蛋白质

E．植物性蛋白质

正确答案：D

第5题：

谷类食物提供的蛋白质是以植物性食物为主地区的主要蛋白质来源。（）

此题为判断题(对，错)。

正确答案：√
√

第6题：

动物性蛋白质及植物性蛋白质中的大豆蛋白质为不完全蛋白质。()

参考答案：×

第7题：

下列植物性食物中，蛋白质含量最高的是哪种?()

A、胡萝卜

B、土豆

C、玉米

D、大豆

答案：D

第8题：

植物性食物中，优质蛋白质的来源是

A、粮食

B、蔬菜

C、水果

D、大豆

E、植物油

参考答案：D

第9题：

在植物性食物中蛋白质含量最高的是什么食物?( )

A、胡萝卜

B、土豆

C、玉米

D、大豆

正确答案：D

第10题：

大豆是含蛋白质最多的植物性食物，也是我国人民膳食中优质蛋白质的来源。

大豆中蛋白质的含量为(　　)。
A.25％～30％
B.45％～50％
C.30％～35％
D.35％～40％
E.40％～45％

答案：D

解析：

1.大豆中蛋白质的含量为35％～40％。
2.谷类蛋白质的赖氨酸含量不足，蛋氨酸含量高；而大豆蛋白的赖氨酸含量高，但蛋氨酸为其限制氨基酸，故大豆蛋白是谷类蛋白质理想的氨基酸互补食品。
3.大豆中含量最多的不饱和脂肪酸是亚油酸。

植物性食物中的蛋白质为不完全蛋白质。

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