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植物性食物的优质蛋白质来源（　　）。

题目
单选题
植物性食物的优质蛋白质来源（　　）。
A

B

C

D

E

参考答案和解析
正确答案： B
解析： 暂无解析
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第1题：

蛋白质按食物来源分为植物性蛋白质与动物性蛋白质两大类。()

此题为判断题(对，错)。


参考答案：√

第2题：

大豆是含蛋白质最多的植物性食物，也是我国人民膳食中优质蛋白质的来源。

大豆中含量最多的不饱和脂肪酸是(　　)。
A.DILA
B.亚油酸
C.亚麻酸
D.EPA
E.花生四烯酸

答案：B
解析：
1.大豆中蛋白质的含量为35％～40％。
2.谷类蛋白质的赖氨酸含量不足，蛋氨酸含量高；而大豆蛋白的赖氨酸含量高，但蛋氨酸为其限制氨基酸，故大豆蛋白是谷类蛋白质理想的氨基酸互补食品。
3.大豆中含量最多的不饱和脂肪酸是亚油酸。

第3题：

植物性食物的优质蛋白质来源

A.粮谷类

B.蔬菜、水果类

C.奶类

D.豆类

E.蛋类


参考答案：D

第4题：

我国居民以植物性食物为主，蛋白质主要来源是豆类及其制品。


正确答案:错误

第5题：

植物性食物中．优质蛋白质的来源是

A.蔬菜
B.植物油
C.大豆
D.水果
E.粮食

答案：C
解析：

第6题：

谷类食物提供的蛋白质是以植物性食物为主地区的主要蛋白质来源。（ ）

此题为判断题(对，错)。


正确答案：√
√

第7题：

大豆是含蛋白质最多的植物性食物，也是我国人民膳食中优质蛋白质的来源。

大豆中蛋白质的含量为(　　)。
A.25％～30％
B.45％～50％
C.30％～35％
D.35％～40％
E.40％～45％

答案：D
解析：
1.大豆中蛋白质的含量为35％～40％。
2.谷类蛋白质的赖氨酸含量不足，蛋氨酸含量高；而大豆蛋白的赖氨酸含量高，但蛋氨酸为其限制氨基酸，故大豆蛋白是谷类蛋白质理想的氨基酸互补食品。
3.大豆中含量最多的不饱和脂肪酸是亚油酸。

第8题：

植物性食物中，优质蛋白质的来源是

A、粮食

B、蔬菜

C、水果

D、大豆

E、植物油


参考答案：D

第9题：

蛋白质的食物来源分为动物性和植物性两大类，植物性蛋白食物的吸收、利用率较高。


正确答案:错误

第10题：

植物性食物的优质蛋白质来源（）

  • A、粮谷类
  • B、蔬菜、水果类
  • C、奶类
  • D、豆类
  • E、蛋类

正确答案:D

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