对
错
第1题：
下列关于浙菜的表述正确的是( )。
A．杭州、宁波、绍兴是浙菜的主要组成部分
B．杭州菜善烹淡水鱼虾
C．宁波菜善于烹制海鲜
D．绍兴菜富有乡村风味
第2题：
江苏菜的特点是选料严谨，制作精细，因材施艺，四季有别，擅制鸡鸭，制作的江鲜久负盛名，河鲜湖蚧的烹制尤有特点。()
第3题：
A、统一
B、精细
C、快捷
D、独特
第4题：
关于江苏菜特点，以下表述不准确的是（）。
第5题：
浙江菜烹调方法上以南菜北烹见长，口味上以()为特色。
A.鲜咸带甜
B.滑嫩爽脆
C.清鲜脆嫩
D.清淡爽口
第6题：
杭州菜具有清鲜、细嫩、制作精细的特点。()
第7题：
A、杭州菜
B、宁波菜
C、绍兴菜
D、福州菜
第8题：
宁波菜为浙江菜的主要组成部分之一，取料以淡水鱼虾为多，注重“鲜咸合一”。( )
第9题：
烹是将过油或煎制后的鲜嫩小形 原料，烹入以鲜咸味为主的（），制成菜肴的烹调技法。
第10题：
（）素有“南料北烹”、“口味交融”的特点。