福建菜、西北菜、浙江菜
山东菜、上海菜、江苏菜
上海菜、东北菜、江苏菜
广东菜、东北菜、上冻菜
第1题：
江苏菜的代表菜有叫化鸡。
此题为判断题(对，错)。
第2题：
第3题：
叫化鸡属于( )菜中一个代表菜。
A．浙
B．淮扬
C．鲁
D．皖
第4题：
德州扒鸡、贵妃鸡、叫化鸡分别是属于：（）。
第5题：
“叫化鸡”采用（）传热介质。
第6题：
贵妃鸡、葫芦鸡、叫花鸡分别属于（ ）。
A．福建菜、西北菜、浙江菜
B．上海菜、西北菜、江苏菜
C．上海菜、东北菜、江苏菜
D．广东菜、东北菜、山东菜
第7题：
体现菜品发源地的菜名是（）
第8题：
德州扒鸡、宫保鸡丁、清汤越鸡分别是哪个菜系名菜 （ ） A．山东菜系、四川菜系、浙江菜系 B．山东菜系、四川菜系、江苏菜系 C．广东菜系、江苏菜系、山东菜系 D．四川菜系、广东菜系、江苏菜系
第9题：
我国著名的禽旦食品很多，请讲出出产下列几种风味熟鸡的省份。 （1）德州扒鸡（2）道口烧鸡（3）太爷鸡（4）符离集烧鸡
第10题：
客家传统经典月子菜是（）。