体表金黄色，有光泽
鱼鳞完整
腮色暗红色或者紫红
腮色清晰
肌肉坚实有弹性
第1题：
不符合新鲜黄花鱼的体表卫生标准的是（ ）。
A.眼球饱满突出
B.体表呈金黄色
C.鱼鳃色暗红
D.鳞片完整，不易脱落
第2题：
大米感官品评后，除记录外观、香气外、新鲜度应记录新鲜米香、陈味和（）味，味道应记录异杂味和（）味。
第3题：
鱼的新鲜程度可从感官指标来分析，当感官指标出现哪一条时判定鱼不新鲜
A.角膜透明
B.鳃鲜红
C.鱼鳞紧贴完整
D.肌肉无弹性、鱼体变软
E.鱼腹未膨胀
第4题：
稻米的感官检查方法主要以稻米的粒形、新鲜度及腹白为检查指标。（）
第5题：
意式浓缩咖啡萃取不足的基础感官特征是酸味偏高
第6题：
鱼的新鲜程度可从感官指标来分析，当鱼体出现下列哪一现象时，可判断的为新鲜鱼
A.角膜变浑浊
B.鳃色变淡
C.鱼鳞完整，有弹性，有光泽
D.肛门突出
E.鳃色变深
第7题：
光禽新鲜度感官检验。
第8题：
A.含水量
B.形态特征
C.外观颜色
D.维生素的种类及含量
E.口味
F.微生物的数量
第9题：
肉类新鲜度的感官指标检验有（）方面。
第10题：
如何用感官来评价淡水鱼的新鲜度？