林德
路易斯巴斯德
汉逊
鲁道夫二世
第1题：
青岛啤酒巴氏杀菌工艺标准，冷核温度的目标范围控制在60-63℃。
第2题：
巴氏杀菌方法延长了啤酒的保质期，它是由哪位科学家发现的？（）
第3题：
生啤酒巴氏杀菌时，把（）℃经过（）所引起的杀菌效果称为1个巴氏杀菌单位。
第4题：
食品加热杀菌的方法包括（）
第5题：
以下对巴氏杀菌描述不正确的是（）
第6题：
啤酒为什么可用巴氏杀菌达到保藏的目的？
第7题：
巴氏杀菌过度会导致啤酒有（）
第8题：
啤酒的巴氏杀菌过程分（）、（）和（）三个步骤。
第9题：
桶装鲜啤的概念是指不经巴氏杀菌或瞬时高温灭菌，啤酒中允许含有（），达到一定生物稳定性的啤酒。
第10题：
（）：不经巴氏灭菌或高温瞬时杀菌，而采用其他物理方式除菌，达到一定生物稳定性的啤酒。