黄腐酚
酒花树脂
α-酸
酒花油
第1题：
酒花中的多酚物质占总量的()。
A.4-8%
B.0.4-0.8%
C.10-12%
D.13-18%
第2题：
酒花的分类主要根据酒花中a-酸含量和香气组成进行划分。
第3题：
酒花浸膏是将酒花中的有效成分萃取出来制成浓缩了5—10倍的树脂浸膏，可取代全酒花使用。
此题为判断题(对，错)。
第4题：
苦杏仁具有很高的药用价值，对预防癌症抑制有关癌细胞具有较好的疗效，是因为苦杏仁中含有（）。
第5题：
酒花浸膏是将酒花中的有效成分萃取出来制成浓缩了5—10倍的树脂浸膏，可取代全酒花使用。
第6题：
酒花中的苦味物质，a-酸又称（），在（）时溶解均匀；B-酸又称（），异构化后更能赋予啤酒宝贵的柔和苦味。
第7题：
对酒花的药用价值研究发现，酒花中的哪种物质具有抑制癌症细胞生长的作用？（）
第8题：
科学家发现，在所有动物中，鲨鱼是惟一不会生癌的动物，而多项研究也发现，鲨鱼制品确实对癌症患者有一定的抑制作用。()
第9题：
药酒是以（）做基酒，加入多种中药材，经过酿制或（）而成的种具有药用价值的酒。
第10题：
麦汁PH越高，酒花中的苦味物质溶解（），苦味的性质是（）。