客人接受法式服务时，很大成分是在（）服务人员的（）。

第1题：

服务人员引导客人乘坐无人控制的电梯时应该怎样进出？

第2题：

在服务过程中引导一位客人时，服务人员应处于客人的什么位置，才是正确的。

第3题：

第4题：

在处理客人投诉时，服务人员可以采取哪些对策？

第5题：

发现未付账的客人离开餐厅时，服务人员该怎么办？

第6题：

餐馆服务人员在客人点菜时，如果客人所点菜肴够用时，服务人员应该（）

• A、不必提醒以免客人丢面子
• B、主动提醒客人饭菜数量已足够
• C、鼓励客人多点菜

第7题：

餐馆服务人员在客人点菜时，如果客人所点菜肴够用时，服务人员应该怎么做？

第8题：

以下行进指引规范的是（）

• A、在走廊中，营业员在客人二三步之前，配合步调，让客人走在内侧
• B、引导客人乘坐电梯时，服务人员先进入并按住电梯钮再请客人进入；到达时，服务人员按“开”的钮，让客人先走出电梯
• C、当引导客人上楼时，应该让客人走在前面，上楼时客人先上，下楼时你先下
• D、当客人走入客厅，服务人员用手指示，请客人坐下（一般正对门的地方为上座）

第9题：

下列关于法式服务错误的有（）。

• A、是西餐服务中级别最高的服务
• B、法式服务费用高，餐厅空间利用率也高
• C、通常会客前烹制菜肴
• D、传统的法式服务由两名服务员共同为一桌客人服务

第10题：

客人接受法式服务时，很大成分是在（）服务人员的（）。