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下列属于准扬菜的代表菜是（）

题目
多选题
下列属于准扬菜的代表菜是（）
A

清炖蟹粉狮子头

B

羊方藏鱼

C

水晶肴肉

D

毛峰熏鲥鱼

E

烤乳猪

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第1题：

咕噜肉是()风味的代表菜。

A、四川

B、山东

C、广东

D、淮扬


本题答案：C

第2题：

九转大肠是鲁菜的代表菜，蟹粉狮子头是苏菜的代表菜，麻婆豆腐是川菜的代表菜。


正确答案:正确

第3题：

龙虎斗属于( )菜中一个代表菜。

A．粤

B．闽

C．湘

D．淮扬


正确答案：A
A[解析]龙虎斗属于粤菜系。

第4题：

关于粤菜的组成，正确的说法是（）。

  • A、以广州菜为代表，由广州菜、潮州菜、客家菜为主体组成
  • B、以广州菜为代表，由广州菜、潮州菜、东江菜组成
  • C、由广州菜、潮州菜、客家菜组成
  • D、由广州菜、潮州菜、客家菜、湛江菜、东江菜、顺德菜、中山菜组成

正确答案:A

第5题：

牛尾浓汤是（）典型的代表菜肴。

  • A、英式菜
  • B、法式菜
  • C、美式菜
  • D、意式菜

正确答案:A

第6题：

下列属于浙菜代表菜的是()

A.宋嫂鱼羹
B.冰糖甲鱼
C.苔菜拖黄鱼
D.白云猪手
E.香芋扣肉

答案：A,B,C
解析：

第7题：

济南风味菜是鲁菜的代表，下列名菜中属于济南风味菜的是（）。

  • A、菊花火锅
  • B、汤爆双脆
  • C、九转大肠
  • D、奶汤蒲菜
  • E、糖醋鲤鱼

正确答案:A,B,C,D,E

第8题：

糖醋鲤鱼属于( )菜中一个代表菜。

A．浙

B．淮扬

C．鲁

D．皖


正确答案：C
C[解析]糖醋鲤鱼属于鲁菜系。

第9题：

干炸响铃是（）菜系代表菜之一。

  • A、淮扬
  • B、冀菜
  • C、广东
  • D、浙江

正确答案:D

第10题：

下列哪个搭配是正确的（）

  • A、山东（鲁）菜
  • B、江苏（川）菜
  • C、四川（淮扬）菜
  • D、广东（京）菜

正确答案:A

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